Cliquez sur l'image ci-dessous pour revenir aux volailles
Emincé de dinde au vin blanc
| Ingrédients pour 3 personnes |
- 2 à 3 belles escalopes de dinde
- 10 cl de vin blanc
- 1 belle échalotte
- Sel et poivre du moulin
|
PREPARATION
Coupez les escalopes en petites lanières de 4 cm de longueur sur un demi-centimètre d'épaisseur maximum.
Émincez l'échalote (ne la hachez pas).
Sur une plancha bien chaude (ou à défaut dans une poêle avec un peu de beurre, posez la viande émincée.
Salez et poivrez. Faites bien revenir de tous côtés.
Ajoutez ensuite l'échalote émincée. Laissez prendre une belle coloration.
Déglacez avec le vin blanc avant de servir avec des spaghettis, Des pommes de terre rissolées (façon ragout) ou une belle fricassée de champignons.
Variante : n'ajoutez pas l'échalote, en revanche, avec une deuxième échalote émincée, faites chauffer du beurre dans une casserole.
Plongez-y les échalotes, laissez prendre une belle coloration puis ajoutez une cuillère à soupe de sucre. Mélangez le tout.
Laissez caraméliser et servez avec les émincés de dinde.
Emincé de dinde au vin blanc :
